一、老年人膳食保健原则建立合理膳食结构

　　应控制卡路里的摄入。热量过高可能导致肥胖，诱发高脂血症、高血压、糖尿病等慢性病，热量过低会使身体消瘦，削弱自身储备能力和抗病能力。世界卫生组织建议老年人平均每日热量摄入应低于2400大卡。建议一天吃五顿饭，也就是多吃少吃。

　　2、老年人饮食保健的原则是清淡饮食抗衰老

　　在保证营养需要的基础上，优先选择低脂、低糖、低盐。低盐饮食可以降低高血压的发病率，也可以降低高血压患者的血压。吃太多糖和脂肪会导致肥胖、动脉硬化、心脏病和糖尿病。在准备饭菜时，要切得细软，最好是蒸、炖、炖。老年人应少吃辛辣或其他刺激性食物。

　　3、老年人饮食保健原则杂食不挑食

　　人体对营养物质的需求多种多样，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、几十种维生素和微量元素。以微量元素为例，如锌、硒、硼、锰、铬等，虽然在人体内的含量不到体重的1/10,000，但明显影响人的生老病死。

　　4、老年人饮食保健的原则是要香。

　　老年人味觉和食欲不佳，吃饭时常感到味觉不足。因此，给老人做饭时，要注意色、香、味。

　　5.老年人饮食保健原则质量要好

　　老年人的新陈代谢主要是分解代谢，需要更多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉和豆制品，这些食物含有优质蛋白质，营养丰富，易于消化。

　　6、食物要按老年人饮食保健原则腐烂

　　老年人牙齿常松动脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌减少，胃肠消化功能降低。因此，食物应制成饮用一些。

　　7、老年人饮食保健原则应多吃蔬菜

　　新鲜蔬菜是老年人的健康朋友。它们不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还含有较多的纤维素，可以保护心血管系统，预防癌症，防止便秘严重为了发挥作用，每天蔬菜的摄入量应不少于 250 克。

　　济南祥和苑老年公寓是经济南市历城区民政局批准成立的一所集休养、居住、娱乐、医疗、护理等服务于一体的多功能花园式公寓。这里地处济南市历城区东城开发区-郭店镇，东临郭西商业街，西临郭店镇政府，南靠省道102线，北接虞山大道，地理位置优越，交通便利，占地面积近10000平方米，建筑面积4000余平方米，设有106张床位，公寓内设宾馆式床铺，独立卫生间、独立阳台、娱乐室、健身室、医务室、康复理疗室、食堂、洗浴室等一应俱全。这里环境幽静雅致，空气清新，庭院宽敞，设施齐全，服务规范统一，收费标准合理，是老人生活、居住、休闲的理想场所。

　　济南祥和苑老年公寓食堂从营养保健、老人饮食习惯等方面考虑，配餐合理，即适合老年人口味，又注重营养，每周为老人制定一次食谱，实行自助餐式服务。稀饭、牛奶、豆浆、面条、馒头、鸡蛋、花卷、米饭、蔬菜、小菜、包子、水饺、馄饨等各种主副食品顿顿不重样。

　　祥和苑老年公寓为入住老人建立健康档案，定期为老人查体，每天组织老人进行适宜老人养生保健的多种活动，专业的医护人员将根据老人健康需要提供推拿按摩、康复理疗等多项服务。